Recettes bourguignonnes

En Bourgogne, la tradition culinaire cuisine tient une place prépondérante (grands chefs, foire gastronomique de Dijon...). Non seulement on y boit bien (n'oublions pas le Kir !), mais aussi on y mange bien. La cuisine, à l'image des vins de la Côte, est riche et élégante, rustique et élaborée. Les mets les plus réputés sont : le boeuf bourguignon, le jambon persillé et les oeufs en meurette (pochés dans le vin rouge). La Bourgogne dispose de nombreux atouts : volailles et gibier (chapons, dindes, chevreuils, sangliers, faisan, lapins...), poissons (truites, brochets...), champignons (morilles, trompettes de la mort, girolles, cèpes...), escargots (helix pomatia), fromages (Epoisses, Amour de Nuits, Ami du Chambertin, Cîteaux...), pain d'épices, cassis, les anis de Flavigny et naturellement, moutarde.

 Boissons :

Le Communard

Le Fond de Culotte

Le Kir

Le Marcassin

Le Ratacasse

Le Rosé-Pamplemousse

Le Téméraire / Le Kir Royal 

 Plats :

Le boeuf bourguignon

La Cassolette d'Escargots au Chablis

Faire chabrot

Jambon persillé

Les Oeufs en Meurette 

La pochouse

Gourmandises :

Les Gougères

Le Pain d'Epices