Volnay

par Youk  -  14 Décembre 2005, 09:23  -  #4.1. Vins (Vins de Bourgogne)

Volnay

Le Volnay est l'un des vins les plus renommés de la Côte-de-Beaune.


PRINCIPAUX GRANDS CRUS

Aucun

PRINCIPAUX PREMIERS CRUS

Une trentaine dont :

- Les Caillerets

- Les Champans

- Le Clos de l'Audignac

- Le Clos de la Barre

- Le Clos de la Bousse d'Or

- Le Clos de la Cave de Ducs

- Le Clos de la Chapelle

- Le Clos du Château de Ducs

- Le Clos des Chênes

- Le Clos des Ducs

- Le Clos de la Rougeotte

- Le Clos des Soixante Ouvrées

- Le Clos des Santenots

- Les Frémiets 

- Les Taillepieds

- Le Clos du Verseuil


SURFACES DE PRODUCTION

Les surfaces aptes à être plantées représentent :
- 234 ha de Volnay

- dont 100 en Volnay,115 en 1er Cru et 29 sur la commune de Meursault (qui bénéficient de l'appellation 1er Cru Les Santenots).

La récolte moyenne aujourd'hui est de :
- 7.500 hl de Volnay rouge

- dont 4.000 hl en Volnay
- et 3.500 hl en Volnay 1er Cru.


SOLS

Le vignoble, planté à mi-coteau, bénéficie de l’ensoleillement idéal des meilleurs premiers crus qui l’entourent.
Situé entre 200 et 300 m d’altitude, le versant de VOLNAY offre une succession de calcaires ferrugineux recouverts de limon brun-rouge (marnes calcaires argviennes et éboulis argilo-calcaires du bathonien). La pente favorise le drainage, la teneur en cailloutis assure la perméabilité et le pourcentage d’argile détermine la richesse en éléments assimilables.


DUREE DE CONSERVATION

Les vins rouges, jeunes, sont flatteurs par leur rondeur et leurs parfums floraux très développés. Ils se bonifient jusqu’à 8 – 10 ans. Certains millésimes de choix et les Premiers Crus vieillissent parfaitement et peuvent se garder 15-20 ans sans problème, voire plus.

Volnay


SIGNES CARACTERISTIQUES

Les vins de Volnay allient à la race, la noblesse, la finesse, l’élégance, la féminité, et offrent aux connaisseurs leur incomparable bouquet.
Leur robe, du tendre vermeil au rubis le plus profond, leur délicat bouquet de baies rouges (framboise, mûre), de violette, leurs tannins des plus doux aux plus robustes, leur rondeur élégante, les placent parmi les meilleurs représentants de la Côte de Beaune.

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Fredogino 18/12/2005 22:30

Youk, lundi à 17h00, sur meine kleine blogounet, paraît mon article sur "Mon oncle Benjamin", à toi dédié.
Joyeuses fêtes.
Amitiés

David - Netbourgogne 19/12/2005 09:02

 Grrr, vivement ce soir ! Citation du jour à la clé !
Amicalement, Youk
A lire (merci pour lui) : http://birdynumnum.over-blog.com/article-1424012

doctole 15/12/2005 15:11

Après le Chambolle, le Volnay, mon 2ème péché mignon ...