Dégustation : Saint Aubin 1er Cru 2005

par David (Netbourgogne)  -  1 Avril 2009, 09:35  -  #4.3. Vins (Dégustations)


SAINT-AUBIN PREMIER CRU "Murgers des Dents de Chien" 2002

Généralités :
Domaine : JC Fornerot, propriétaire à Saint-Aubin
Cépage : chardonnay
Température de service : entre 12° et 14°
Date de dégustation : 25 mars 2009

Aspect visuel :
Couleur : or brillant aux reflets verts
Fluidité : belles larmes persistantes

Aspect aromatique :
Intensité : puissante
Persistance : longue
Nuances aromatiques : arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes, notes minérales et de noisette

Aspect gustatif :
Persistance aromatique : longue

Conclusion :
Ce vignoble au sol calcaire et caillouteux se trouve sur les coteaux derrière Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Les premiers crus de Saint Aubin sont loin d'être anonymes, notamment avec la présence des "Murgers des Dents de Chien", très belle parcelle non loin de celle de Montrachet sur la commune de Puligny.  Ce joli nom tient au murs protecteurs (murgers) que l'on construisait autour des parcelles, dont on les imagine, avec le temps, en ruines, d'où ce nom de "dents de chien".

Superbe dégustation, tant au nez qu'en bouche, malgré une légère acidité finale, et ce, malgré le jeune âge du vin. Je connaissais le même vin, du même producteur, en millésime 2000 et 2002 : je n'étais pas déçu de ces derniers millésimes, je ne suis pas déçu de celui-ci non plus.

Note globale :
17/20

bon de réductions 1er cru 06/12/2013 10:15


C'est très importnat et toujours bon de connaitre cela, je profite de ce commentaire pour te remercier pour le partage de cet article. bonne continuation