Les pressoirs des Ducs de Bourgogne à Chenôve

08/01/2011 09:26

Les pressoirs de Chenôve (Côte d'Or) sont les plus grands et les plus anciens de la région. Ils sont inscrits à l'inventaire supplémentaire des Monuments Historiques depuis 1934.

Les premiers pressoirs auraient été construits en 1238 sous la régence d'Alix de Vergy, Duchesse de Bourgogne, pour son fils Eudes IV. L'origine des deux pressoirs actuels peut être située entre 1404 et 1407 sous le règne de Jean Sans Peur. Louis XI les fit entrer dans le patrimoine royal en 1477 à la mort de Charles le Téméraire. Ils restèrent propriété des rois de France jusqu'en 1567. Par la suite, les Pressoirs furent exploités par des particuliers et par différents négociants, produisant du vin sans discontinuer pendant six siècles, ce jusqu'en 1926.

Les dimensions imposantes des Pressoirs témoignent de l'importance que connurent jadis les vignes de Chenôve. En effet, sous une charpente dite de cathédrale (18 mètres de faîtage), ils pressaient jusqu'à 100 pièces de vendanges par jour soit environ 23 000 litres de vin. Le plus petit des deux pressoirs permettait de travailler à chaque pressée 40 pièces (12 tonnes de raisins) pour une production de 9 000 litres de jus.

Le site officiel des pressoirs des Ducs de Bourgogne à Chenôve

Ouverts à la visite :

Du 1er juillet au 31 août : tous les jours, de 10h à 12h et de 14h à 18h

Septembre : uniquement les 3 premiers week end aux mêmes horaires