Top articles

  • Références

    02 décembre 2014 ( #Netbourgogne )

    Ousufer.com, le 21 décembre 2005 "Suite à la proposition de votre site surwww.ousurfer.com, le guide des meilleurs sites web francophones, nous sommes allés le visiter et avons le plaisir de vous informer qu'il vient d'être retenu comme un des meilleurs...

  • Histoire de la Bourgogne

    04 décembre 2014 ( #Histoire de la Bourgogne )

    Histoire générale de la Bourgogne Les Ducs de Bourgogne Philippe le Hardi Jean sans Peur Philippe le Bon Charles le Téméraire Marie de Bourgogne Histoire générale des départements de Bourgogne Personnalités notoires de Bourgogne et liste "RABUTIN" Anecdotes...

  • L'auteur

    03 décembre 2014 ( #Netbourgogne )

    Chers visiteurs, je vous remercie du fond du cœur de votre visite sur ce blog consacré à ma région d'origine, la Bourgogne. J'espère que vous appréciez le contenu ainsi que la forme et le design, qui m'ont demandé, au fil des années, de nombreuses heures...

  • Plan du site netbourgogne.com

    31 décembre 2005

    Curiosités : Jeux Liste détaillée des curiosités touristiques évoquées dans les jeux Première série : 25 curiosités à découvrir ! Deuxième série Classements Bizarreries Un trou paumé ! A Poil ! Anus Histoire de la Bourgogne Repères historiques Histoire...

  • Jules Cesar, le grand son et lumière

    17 juillet 2014 ( #Agenda )

    L'association Augustodunum présentera son spectacle Jules César, le Grand Spectacle "Son et Lumière" les 25, 26 et 30 Juillet ainsi que les 1er, 2, 6, 8 et 9 aout 2014. Jules César, triomphant, en pays Gaulois, commence par retracer sa vie depuis les...

  • Citations vineuses

    04 décembre 2014 ( #Culture bourguignonne, #Citations )

    Liste complète des "citations du jour" Citations principalement sur la Bourgogne et le vin. Quelques unes sur le métier de professeur... A Apollinaire, Guillaume Arlott, John Aymé, Marcel (1) (2) B Bachelard, Gaston Balzac, Honoré de (1) (2) Baudelaire,...

  • Jeux : Découvrir les curiosités touristiques de Bourgogne

    14 avril 2014 ( #6.1. Curiosités (Jeux touristiques) )

    Cette rubrique vous propose de découvrir certaines curiosités de Bourgogne de manière ludique , sous forme d'énigmes. Il n'est pas question ici de proposer un guide touristique d'aide à l'organisation d'une excursion dans la région, mais de faire découvrir,...

  • Vinification en Bourgogne

    04 décembre 2014 ( #Vinification en Bourgogne )

    Calendrier : De janvier à décembre... Le calendrier vinicole en Bourgogne Cépages : Les cépages en Bourgogne (Pinot noir, Aligoté, Chardonnay, Gamay) Elevage : Du raisin au vin... Elevage et vinification Appellations : Les appellations en Bourgogne Millésimes...

  • Culture bourguignonne

    04 décembre 2014 ( #Culture bourguignonne )

    Littérature : Colette, Vincenot... A lire sans m odération (liste) Proverbes : A la Saint Médard... Tous les proverbes de la Terre (liste) Citations : Qui a dit ? Des centaines de citations sur le vin, la Bourgogne... (liste) Chansons : Joyeux enfants...

  • Les vins de Bourgogne

    04 décembre 2014 ( #Vins de Bourgogne )

    A la découverte du Chablisien et de l'Auxerrois Chablis Irancy et Coulanges-la-Vineuse Saint-Bris-le-Vineux A la découverte de la Côte de Nuits Marsannay Fixin Gevrey-Chambertin Morey-Saint-Denis Chambolle-Musigny Vougeot Flagey-Echezeaux Vosne-Romanée...

  • Accorder les mets et les vins

    04 décembre 2014 ( #Gastronomie bourguignonne )

    Les 2 articles les plus visités de ce site sont ceux concernant les accords entre les mets et les vins. Accord mets > vin (que boire avec... ?) Accord vin > mets (que manger avec...?) C'est pourquoi, avec l'aide de Patrick Chazallet, il me paraît indispensable...

  • Gastronomie en Bourgogne

    04 décembre 2014 ( #Gastronomie bourguignonne )

    Découvrez les recettes traditionnelles de Bourgogne (oeufs en meurette, gougères, escargots, Kir...) A savourer sans modération Accorder le vin au plat : Vous avez une idée de plat... Mais vous ne savez pas quel vin choisir ? Accorder le plat au vin :...

  • Bizarreries bourguignonnes

    04 décembre 2014 ( #Culture bourguignonne, #Bizarreries bourguignonnes )

    (© Mike Long Phography)

  • Géographie de la Bourgogne

    04 décembre 2014 ( #Géographie de la Bourgogne )

    (Paysage du Morvan © Mike Long Photography)

  • Liens

    03 décembre 2014 ( #Liens )

    Sites amateurs et institutionnels de Bourgogne Sites sur la gastronomie et l'oenologie Ailleurs dans le monde (Mike Long photography)

  • Accords vin / mets

    28 septembre 2005 ( #5.1. Gastronomie (Recettes bourguignonnes) )

    Vous possédez la bouteille, vous recherchez le mets qui constituera le meilleur accord... Trop souvent, on effectue la démarche inverse, en se demandant ce que l'on pourrait boire avec le plat que l'on est en trainde cuisiner. Afin de profiter pleinement...

  • Recettes bourguignonnes

    02 octobre 2005 ( #5.1. Gastronomie (Recettes bourguignonnes) )

    Marquisette maison Communard / Cardinal Fond de Culotte Kir Rosé-Pamplemousse Téméraire et Kir Royal Boeuf bourguignon Escargots de Bourgogne (recette de base) Cassolette d'escargots au Chablis Fondue bourguignonne Fondue vigneronne Jambon persillé Oeufs...

  • Le Kir

    03 octobre 2005 ( #5.1. Gastronomie (Recettes bourguignonnes) )

    Le Chanoine Kir n'a pas inventé la fameuse boisson à laquelle il donna son nom. Mais il eut la bonne idée d'offrir un blanc-cassis (blanc-cass) comme apéritif à tous les visiteurs qu'il recevait en tant que maire de Dijon, dans les Cuisines ducales. En...

  • Oeufs en meurette

    03 octobre 2005 ( #5.1. Gastronomie (Recettes bourguignonnes) )

    Ingrédients 6 oeufs frais 6 tranches de pain de campagne 1 oignon 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 bouquet garni 50 g de beurre 150 g de lard 20 g de farine 750 ml de vin rouge (Bourgogne) Préparation • Hachez menu l'oignon, les échalotes et la gousse d'ail....

  • Gougères (façon Tata Simone)

    03 octobre 2005 ( #5.1. Gastronomie (Recettes bourguignonnes) )

    Ingrédients pour 100 gougères : (Ca se congèle très bien !) 50 cl d'eau 200 g de beurre 300 g de farine 8 oeufs 300 g de gruyère râpé 2 cuillers à café de sel Poivre du moulin Préparation • Préchauffez le four à 200°C (thermostat 5). • Dans une casserole,...

  • Pain d'épice

    03 octobre 2005 ( #5.1. Gastronomie (Recettes bourguignonnes) )

    Ingrédients 150 g de miel 125 g de sucre 50 g de lait 50g de beurre 250 g de farine 1 cuillère à café de poudre d'anis 1 cuillère à café de bicarbonate Préparation • Pour commencer, bien mélanger la farine et le bicarbonate • Ensuite, faire tiédir et...

  • Cassolette d'escargots au Chablis

    03 octobre 2005 ( #5.1. Gastronomie (Recettes bourguignonnes) )

    Ingrédients (pour 6 personnes) 6 douzaines d'escargots de Bourgogne écoquillés 500 g de champignons de Paris 2 échalottes 2 gousses d'ail 100 g de beurre 1 bouquet de persil 250g de crème fraîche épaisse 25 cl de Chablis sel, poivre Préparation • Egoutter...

  • Recettes bourguignonnes

    17 octobre 2005 ( #5.1. Gastronomie (Recettes bourguignonnes) )

    En Bourgogne , la tradition culinaire cuisine tient une place prépondérante (grands chefs, foire gastronomique de Dijon...). Non seulement on y boit bien (n'oublions pas le Kir !), mais aussi on y mange bien. La cuisine, à l'image des vins de la Côte,...

  • Jambon persillé

    21 juin 2006 ( #5.1. Gastronomie (Recettes bourguignonnes) )

    Ingrédients pour 8 personnes : 1,5 kg de jambon demi-sel 1 jambonneau demi-sel 2 pieds de cochon 1l d'Aligoté 10 cl de vinaigre de vin 1 oignon 2 carottes 4 échalottes 1 tête d'ail 100 g de persil haché 1 bouquet garni thym, laurier, poivre noir en grains....

  • La Pochouse

    03 juillet 2006 ( #5.1. Gastronomie (Recettes bourguignonnes) )

    Recette pour 10 personnes 3 kg de poissons d’eau douce (sandre, anguille, tanche, carpe, brochet, truite) 1/2 verre de marc de Bourgogne 2 litres de vin blanc aligoté un bouquet garni, ail, échalotes poireaux, carottes, lardons Préparation Vider les poissons,...

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