Top articles

  • A voir, à faire

    26 octobre 2005 ( #1.1. Géographie (Généralités) )

    Manifestations incoutournables Janvier Saint-Vincent Tournante (autour du 22 janvier) Selon le calendrier, saint Vincent est fêté le 22 janvier. Le 22 janvier donc, chaque village de la côte viticole fête la Saint-Vincent avec un rituel pour ainsi dire...

  • Agenda

    31 octobre 2005 ( #1.1. Géographie (Généralités) )

    FOIRE INTERNATIONALE ET GASTRONOMIQUE DE DIJON du mardi 1er au dimanche 13 novembre 2005 au Parc des Expositions de DIJON Heures d’ouverture : de 10 h à 20 h 6 nocturnes jusqu’à 22 h (23h pour le hall de la gastronomie) les 4,5,8,10,11 et 12 novembre...

  • Découvrir les curiosités touristiques (Diaporamas)

    08 janvier 2006 ( #1.1. Géographie (Généralités) )

    Soyez les bienvenus en Bourgogne ! Venez découvrir une région aux multiples facettes : - découvrez sa diversité géographique tout d'abord, par le mélange des paysages et des reliefs : plaines, plateaux calcaires, massifs anciens... - apprenez à connaître...

  • Trucs & Astuces

    12 novembre 2005 ( #5.2. Gastronomie (Trucs et Astuces) )

    Les taches de vin : Tache de vin sur une moquette Tache de vin et bois ciré Tache de vin et cuir Tache de vin et tissu coloré La conservation et le service du vin : Vin blanc de la veille Vin rouge de la veille Décanter un Bourgogne ? Nettoyer une carafe...

  • Astuce du jour : Eviter la gueule de bois

    26 décembre 2006 ( #5.2. Gastronomie (Trucs et Astuces) )

    www.netbourgogne.com vous donne ses derniers conseils pour passer une bonne nuit de la Saint-Sylvestre. Ou plutôt pour avoir un réveil moins difficile qu’à l’accoutumée ! La fameuse "gueule de bois" : La plupart des Français savent ce qu'est la « gueule...

  • Cépages de Bourgogne

    03 octobre 2005 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    4 cépages principaux sont cultivés en Bourgogne: Le Pinot Noir C'est le cépage rouge et noble de Bourgogne, celui qui permet de produire les grands bourgognes rouges. Son origine est probablement elle-même bourguignonne. Ce cépage donne des vins de longue...

  • Vinification

    03 octobre 2005 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    La vinification du rouge Le Pinot Noir n'est pas directement pressuré. Les raisins sont égrappés (la baie est séparée de la rafle) et foulés. Les baies sont ensuite accumulées dans des cuves en inox thermorégulé ou dans des cuves en bois. La macération...

  • Calendrier viticole

    03 octobre 2005 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    JANVIER La tradition veut que rien ne commence avant le 22 janvier, fête de Saint-Vincent, saint patron des vignerons. D'ailleurs, il fait généralement bien trop froid pour travailler la vigne. FEVRIER C'est le mois de la taille de chaque cep, taille...

  • Les appellations en Bourgogne

    17 octobre 2005 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Les Bourgognes sont classés selon un certain système d'AOC . Les appellations régionales C'est la base de la production bourguignonne. Production totale 650.000 hl soit 56% de la production bourguignonne Production de rouges 325.000 hl soit 50% de la...

  • Marsannay

    17 octobre 2005 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Le " Marsannay " au-delà de sa situation privilégiée de première appellation viticole pour entrer en Côte de Nuits, offre le particularisme des grands vins aux trois couleurs, rouge , blanc , rosé , unique en Bourgogne. "Marsannay" est l'une des plus...

  • Fixin

    17 octobre 2005 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Deux communes sont concernées par l'A.O.C. Fixin , ce sont : FIXIN - FIXEY PRINCIPAUX GRANDS CRUS Aucun PRINCIPAUX PREMIERS CRUS - Les Arvelets - Les Hervelets - Clos Napoléon - Clos du Chapître - Clos de la Perrière - Queue-de-Hareng SURFACES DE PRODUCTION...

  • Pommard

    14 décembre 2005 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Le village de Pommard doit son nom à la déesse gauloise Pomona, déesse (non pas des bananes) mais des récoltes de fruits. Le Pommard est l'un des vins les plus renommés de la Côte-de-Beaune. PRINCIPAUX GRANDS CRUS Aucun PRINCIPAUX PREMIERS CRUS Une trentaine...

  • Volnay

    14 décembre 2005 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Le Volnay est l'un des vins les plus renommés de la Côte-de-Beaune. PRINCIPAUX GRANDS CRUS Aucun PRINCIPAUX PREMIERS CRUS Une trentaine dont : - Les Caillerets - Les Champans - Le Clos de l'Audignac - Le Clos de la Barre - Le Clos de la Bousse d'Or -...

  • Gevrey-Chambertin

    14 décembre 2005 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Gros bourg de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin est également l’un des villages viticoles de la Côte d’Or ayant l’une des plus grandes surfaces de vignes. Les moines de Cluny étaient au XIIIe siècle les plus importants propriétaires de Gevrey. Le Chambertin...

  • Chambolle-Musigny

    15 décembre 2005 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Les vins de Chambolle-Musigny figurent parmi les plus beaux des vins rouges de Bourgogne. Ils sont souvent qualifiés de "féminins" en raison de leur finesse que l'on peut opposer à la robustesse des voisins de Gevrey-Chambertin ou de Morey-Saint-Denis...

  • Morey-Saint-Denis

    15 décembre 2005 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Ce village possède la caractéristique suivante : plus de la moitié des vins de l'AOC sont des Grands Crus et pourtant Morey-Saint-Denis ne jouit pas d'une renommée extraordinaire, comme ses voisins de Gevrey-Chambertin ou de Chambolle-Musigny. PRINCIPAUX...

  • Romanée-Conti

    11 mars 2006 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Regardez cette petite photo de Romanée-Conti pour vous mettre en bouche puis lisez la suite ! Un ami blogueur, Môa , me signale l'information suivante de l'AFP Record mondial à New York pour six bouteilles de Romanée-Conti Six bouteilles de Romanée-Conti,...

  • Millésimes du Bourgogne

    30 mars 2006 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Voir les 15 meilleures années Notation 1 Année médiocre 2 Année moyenne 3 Bonne année 4 Très bonne année 5 Année exceptionnelle Années Bourgogne Rouge Bourgogne Blanc 1954 1 2 1955 4 4 1956 2 2 1957 3 4 1958 2 2 1959 4 4 1960 1 2 1961 5 4 1962 3 3 1963...

  • Les 15 meilleures années pour les vins de Bourgogne

    31 mars 2006 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Les 15 meilleures années depuis 1959 (Notation affinée) Années Note Globale Bourgogne Rouge Bourgogne Blanc 1 1969 18.5 9 9.5 2 1999 18.5 9 9.5 3 2001 18.5 10 8.5 4 2002 18.5 9 9.5 5 1961 18.0 9 9 6 1959 17.5 9.5 8 7 1962 17.5 8 9.5 8 1964 17.5 9.5 8...

  • Chassagne-Montrachet

    27 juillet 2006 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Le Chassagne-Montrachet est l'un des vins blancs les plus renommés de la Côte-de-Beaune. PRINCIPAUX GRANDS CRUS Trois blancs : - Montrachet Grand Cru (4 ha pour 170 hl) - Bâtard-Montrachet (8,84 ha pour 260 hl) - Criots-Bâtard-Montrachet (1,57 ha pour...

  • Meursault (Bourgogne, Côte de Beaune)

    27 juillet 2006 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Le Meursault est l'un des vins blancs les plus renommés de la Côte-de-Beaune. PRINCIPAUX GRANDS CRUS Aucun PRINCIPAUX PREMIERS CRUS 26 dont : - Les Bouchères - Les Caillerets - Les Charmes - Le Clos des Perrières - Les Cras - Les Genevrières - Les Goutte-d'Or...

  • Le vocabulaire de la dégustation en Bourgogne

    17 août 2006 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Voici les termes pouvant être employés lors d'une dégustation : EXAMEN VISUEL "la couleur" > LIMPIDITE Net, limpide, cristallin Trouble, flou, louche, voilé > BRILLANCE Pâle, moyenne, bonne Foncée, soutenue > NUANCES BLANCS : or blanc, or vert, doré,...

  • Aloxe-Corton (Bourgogne, Côte de Beaune)

    22 août 2006 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Le village d' Aloxe-Corton constitue la plus grande zone de Grands Crus de Bourgogne. Le vignoble couvrant "la Montagne" produit les plus grands vins de la Côte de Beaune. D'ailleurs les rois de France ne s'y sont pas trompés : Charlemagne, qui fit don...

  • Flagey-Echézeaux

    22 août 2006 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Flagey-Echezeaux est un petit village qui compte une aire d'appellation de 102 ha. 45 ha sont classés Grands Crus. L'appellation de Flagey n'est pas très connue car elle est principalement vendue sous l'appellation de Vosne. PRINCIPAUX GRANDS CRUS Au...

  • Chablis

    23 août 2006 ( #4.1. Vins (Vins de Bourgogne) )

    Le Chablisien se trouve à environ 200 km au sud de Paris. Il est surnommé "la porte d'or de Bourgogne". Il semble que le nom de Chablis soit le nom de vin blanc le plus connu dans le monde. Le vignoble, situé plus au nord que celui de Nuits ou de Beaune,...

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