Top articles

  • Citation du jour

    07 novembre 2005 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Le vigneron respecte son terroir, travaille sa vigne, récolte son raisin, vinifie et élève son vin, élabore son eau de vie, met sa production en bouteille dans sa cave, commercialise ses produits, se perfectionne dans le respect de la tradition, accueille,...

  • Citation du jour : la Bourgogne

    08 novembre 2005 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Ah! si la Seine était ce bon vin de Beaune Et que mon ventre fût large de plusieurs aunes, Je m'en irais dessous un pont, M'y coucherais tout de mon long. Et je ferais descendre la Seine dans mon ventre Et si le roi Henry voulait me la reprendre, Implorant...

  • Citation du jour

    11 avril 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Une bouteille, voilà une distraction bien supérieure à la femme. La bouteille vide, c'est fini. Elle ne vous demande ni visite ni souvenir, la bouteille. Elle ne vous demande ni reconnaissance ni amour ni même de politesse. Elle ne vous fait pas d'enfant,...

  • Citation du jour

    11 avril 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Il faut s’emparer des vins à leur descente de cuve, comme l’on s’emparait autrefois d’une jeune fille à la sortie d’un couvent, lorsqu’on voulait être sûr d’avoir une épouse sans tache. " Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière

  • Citation du jour

    14 avril 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Bientôt, caleçons retroussés, les hommes foulaient le raisin, en un mouvement qui avait quelque chose du coït, d'une chaude et sensuelle défloration. Dorés, noirs, violets, jaunes et bleus, les grains étaient des clins d'œil lascifs sur un lit d'amour....

  • Citation du jour : la Bourgogne

    18 avril 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Mon enfance ne se souvient d'aucune vendange. Ma Bourgogne n'a point de vignes, je l'avoue pour respecter la vérité. Du côté de Treigny, un vin léger, d'une jolie couleur de rubis un peu mauve, ne résista pas au phylloxéra. " Colette Pour en savoir plus...

  • Citation du jour

    18 mai 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "La culture, c'est ce qui rend la vie digne d'être vécue ; or la cuisine est une des formes de la culture française. Les français ont l'amour des choses simples et bien faites. La cuisine française doit sa réputation universelle non seulement à sa haute...

  • Citation du jour

    19 mai 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "J'étais un pied de vigne. Par un beau matin ensoleillé, ma fleur s'est métamorphosée en un beau grain de raisin. Il a sorti un sécateur et clac ! On a beau être de bois, j'en ai eu le souffle coupé. Et c'est ainsi que je suis devenu vin. " Raymond D...

  • Citation du jour

    24 mai 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Le vin se boit avec respect. Boire sans savoir ou boire en connaissance de cause. Là réside tout le plaisir du connaisseur. Savoir boire signifie connaître quel vin boire, comment et en quelle circonstance, à quoi et avec qui l'associer. Pour que le...

  • Citation du jour

    24 mai 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Boire à la française, à deux repas et modérément, c'est trop restreindre les faveurs de ce jeu. Il faut y avoir plus de temps et de constance… J'ai vu un grand seigneur de mon temps, personnage de hautes entreprises et fameux succès qui, sans effort...

  • Citation du jour

    30 mai 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Il en est de certaines caves comme des musées. On souhaiterait de s'y laisser enfermer après l'heure; d'entendre claquer la serrure et s'éloigner les pas du gardien pour surprendre les conciliabules de la nuit. Vendanges, joies précipitées, urgence de...

  • Citation du jour

    02 juin 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Dès l'origine, on constate que l'amateur de vins, une fois envoûté, est presque incapable de tourner son esprit vers autre chose. Le vin est associé à l'amour et au manque d'amour, il accompagne la joie et la tristesse, il préside à l'amitié, il imprègne...

  • Citation du jour

    02 juin 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Le terroir est dans le verre ? Le vin, ne l'oublions jamais, est le symbole de culture et de bonheur dans la civilisation. Mais comme l'histoire nous le révèle, cette création est fragile, soumise aux caprices du temps et des prédateurs, soumise également...

  • Citation du jour

    05 juin 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "J'adore les cacahuètes. Tu bois une biere et tu en as marre du goût. Alors tu manges des cacahuètes. Les cacahuètes, c'est doux et salé, fort et tendre, comme une femme. Manger des cacahuètes, it's a really strong feeling. Et après tu as de nouveau envie...

  • Citation du jour : la Bourgogne

    07 juin 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Si vous vous portez bien, nous nous portons bien aussi, moyennant les huîtres en écailles, le Volnay et le Saint-Laurent. Le prince a voulu avoir un portrait et m'a régalé ici avec une caisse de Bordeaux. Je prie la Sainte Vierge de vous obtenir de bon...

  • Citation du jour : la Bourgogne

    08 juin 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Rien qu'à taper avec son petit doigt plié sur le flanc d'une barrique, Colette [qui faisait alors de la publicité pour des négociants en vin de Bourgogne] lui a entendu chanter qu'elle était pleine de vin bourguignon… Ne vous fiez pas aux chansons, Colette!...

  • Citation du jour

    08 juin 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "C'est parce que le vin est une œuvre humaine qu'il est fragile, mais toujours perfectible. Je n'ai jamais rencontré d'exception à ce précepte : quel que soit le niveau de qualité auquel on accède, on peut toujours faire mieux. " Emile Peynaud

  • Citation du jour : la Bourgogne

    28 juin 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    CHEVREMORTE. Et moi aussi j'ai été déchiré par les épines de ce désert, et j'y laisse chaque jour quelque partie de ma dépouille. Les Martyrs, livre X. Ce n'est point ici qu'on respire la mousse des chênes et les bourgeons du peuplier, ce n'est point...

  • Citation du jour : la Bourgogne

    19 juillet 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    " D'autres, après avoir bu, à grandes lampées, la moitié de leur potage y versaient du vin rouge jusqu'à ce que l'assiette fût pleine à bord; cela formait un liquide violacé, acide et délicieux, dont le fumet se répandit dans toute la pièce." Henri Vincenot...

  • Citation du jour : spéciale rentrée des classes

    02 septembre 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Les maisons de retraite, c'est comme les colonies de vacances sauf qu'il n'y aura pas de rentrée des classes. " Patrick Timsit Un petit clin d'oeil à tous mes collègues qui retrouveront leurs élèves lundi et à tous ceux qui sont partis en retraite et...

  • Citation du jour : spéciale rentrée des classes

    20 septembre 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Si j'étais directeur d'école, je me débarrasserais du professeur d'histoire et je le remplacerais par un professeur de chocolat ; mes élèves étudieraient au moins un sujet qui les concerne tous. " Roald Dahl Je suis prof de quoi, moi, déjà ?

  • Citation du jour : la Bourgogne

    12 février 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Rappelle-toi cet excellent homme ! Il descendait, en soufflant un peu, les escaliers de la cave, et toi, enfant, tu le suivais en tenant le vieux chandelier de fer et le taste-vin d'argent. Il faisait le tour des casiers ; il souriait en passant à ce...

  • Citation du jour : la Bourgogne

    03 mars 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    " Plus je vieillis, Monsieur, et plus je sens le prix de vos bontés. Votre bon vin me devient nécessaire. Je donne d'assez bons beaujolais à mes convives de Genève, mais je bois en cachette votre vin de Corton.» (Au propriétaire du château de Corton en...

  • Citation du jour

    14 mars 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Les vins, comme les toiles de maîtres, ne sont pas affaire de science mais d'art... On résiste mal cependant à la curiosité scientifique puisque maints prélèvements de peintures anciennes ont fait l'objet d'analyses chimiques. On a aussi analysé les...

  • Citation du jour

    16 mars 2006 ( #3.1. Culture (Citations) )

    "Un verre de vin... C'est le message transmis, d'année en année, par plus de cent générations de vignerons. C'est la prospection de milliers de radicelles pour surprendre le secret de la roche. C'est la sublimation de toute la chaleur d'un été. C'est...

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