Spécialités

par Youk (David)  -  14 Janvier 2006, 14:50  -  #5.1. Gastronomie (Recettes bourguignonnes)

En Bourgogne, la tradition culinaire cuisine tient une place prépondérante (grands chefs, foire gastronomique de Dijon...). Non seulement on y boit bien (n'oublions pas le Kir !), mais aussi on y mange bien.

La cuisine, à l'image des vins de la Côte, est riche et élégante, rustique et élaborée.

Les mets les plus réputés sont :

 le boeuf bourguignon

 le jambon persillé

 et les oeufs en meurette (pochés dans le vin rouge).

 
 

 
La Bourgogne dispose de nombreux atouts :
:

 volailles et gibier (chapons, dindes, chevreuils, sangliers, faisan, lapins...),

 poissons (truites, brochets...),

 champignons (morilles, trompettes de la mort, girolles, cèpes...),

 escargots (helix pomatia),

 fromages (Epoisses, Amour de Nuits, Ami du Chambertin, Cîteaux...),

 pain d'épices,

 cassis

 les anis de Flavigny

 et naturellement, moutarde.


TaMam 15/03/2006 16:21

Il y a aussi les anis de Flavigny, mais bon Youk n'est pas fan alors il n'y a pas pensé !!

laurent benet 15/03/2006 14:32

et ce soir on mange quoi ?et que boit on avec?@+

Semiramis 14/03/2006 19:27

l'addition s'il vous plait :0037: