La Bourgogne d'un clic
La Bourgogne d'un clic
Ingrédients pour 100 gougères : (Ca se congèle très bien !) 50 cl d'eau 200 g de beurre 300 g de farine 8 oeufs 300 g de gruyère râpé 2 cuillers à café de sel Poivre du moulin Préparation • Préchauffez le four à 200°C (thermostat 5). • Dans une casserole,...
Ingrédients (pour 6 personnes) 6 douzaines d'escargots de Bourgogne écoquillés 500 g de champignons de Paris 2 échalottes 2 gousses d'ail 100 g de beurre 1 bouquet de persil 250g de crème fraîche épaisse 25 cl de Chablis sel, poivre Préparation • Egoutter...
Ingrédients 150 g de miel 125 g de sucre 50 g de lait 50g de beurre 250 g de farine 1 cuillère à café de poudre d'anis 1 cuillère à café de bicarbonate Préparation • Pour commencer, bien mélanger la farine et le bicarbonate • Ensuite, faire tiédir et...
Le Chanoine Kir n'a pas inventé la fameuse boisson à laquelle il donna son nom. Mais il eut la bonne idée d'offrir un blanc-cassis (blanc-cass) comme apéritif à tous les visiteurs qu'il recevait en tant que maire de Dijon, dans les Cuisines ducales. En...
Marie François Sadi Carnot , plus couramment appelé Sadi Carnot, né le 11 août 1837 à Limoges, mort le 25 juin 1894 à Lyon, est un homme d'État français, dont la carrière se termina par son passage à la présidence de la République de 1887 à 1894. Sadi...
Ingrédients 6 oeufs frais 6 tranches de pain de campagne 1 oignon 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 bouquet garni 50 g de beurre 150 g de lard 20 g de farine 750 ml de vin rouge (Bourgogne) Préparation • Hachez menu l'oignon, les échalotes et la gousse d'ail....
JANVIER La tradition veut que rien ne commence avant le 22 janvier, fête de Saint-Vincent, saint patron des vignerons. D'ailleurs, il fait généralement bien trop froid pour travailler la vigne. FEVRIER C'est le mois de la taille de chaque cep, taille...
La bouteille : La forme de la bouteille présente un épaulement léger. La contenance est de 75 cl pour une bouteille, 150 cl pour un magnum et 37,5 cl pour une demi-bouteille. Elle est de couleur feuille morte ou vert foncé. L'étiquette : Les étiquettes...
Guy Roux est l'entraîneur emblématique de l'AJA (Association de la Jeunesse Auxerroise), le club de football de la ville d'Auxerre . Ce natif de Colmar - il est né le 18 octobre 1938 - a le club sous ses ordres depuis 1961 sans presque aucune interruption....
Quelques personnalités bourguignonnes (ou ayant joué un rôle important en Bourgogne) Bérégovoy Pierre Bossuet Jacques-Bénigne Buffon Georges-Louis Leclerc, comte de Carnot Sadi Charles le Téméraire Colette Eiffel Gustave (Bönickhausen, dit) Fénelon Jean...
En Bourgogne , la tradition culinaire cuisine tient une place prépondérante (grands chefs, foire gastronomique de Dijon...). Non seulement on y boit bien (n'oublions pas le Kir !), mais aussi on y mange bien. La cuisine, à l'image des vins de la Côte,...
Le " Marsannay " au-delà de sa situation privilégiée de première appellation viticole pour entrer en Côte de Nuits, offre le particularisme des grands vins aux trois couleurs, rouge , blanc , rosé , unique en Bourgogne. "Marsannay" est l'une des plus...
Stéphane Mallarmé (Étienne de son vrai prénom) est un poète français, né à Paris le 18 mars 1842, mort à Valvins (commune de Vulaines-sur-Seine, Seine-et-Marne, France) le 9 septembre 1898. Auteur d'une œuvre poétique ambitieuse et rendue (souvent volontairement)...
Jacques Bénigne Bossuet ( Dijon , 27 septembre 1627 - Paris, 12 avril 1704) était un écrivain et homme d'Église français. Célèbre prédicateur, il fut surnommé l' Aigle de Meaux. Il fut orienté vers la prédication par saint Vincent de Paul, dont il soutenait...
Georges-Louis Leclerc, comte de Buffon (7 septembre 1707 - 16 avril 1788), naturaliste, mathématicien, biologiste, cosmologiste et écrivain français. Ses théories influencèrent les deux générations suivantes de naturalistes, notamment Jean-Baptiste Lamarck...
François de Pons de Salignac de La Mothe-Fénelon (6 août 1651, château de Fénelon, Périgord, 1651 - 7 janvier 1715, Cambrai), dit Fénelon, est un homme d'église et écrivain français. Biographie Il se distingue par son aptitude à l'enseignement et à la...
Alphonse de Lamartine (Alphonse-Marie-Louis De Prat de) est un poète, écrivain et homme politique français né à Mâcon le 21 octobre 1790 et mort à Paris le 28 février 1869. Sa première éducation se fit au château paternel de Milly, sous la tendre surveillance...
Jean-Jacques Rousseau (28 juin 1712, Genève - 2 juillet 1778, Ermenonville) est un écrivain et philosophe d'expression française. Second fils de Isaac Rousseau, horloger, comme son père, son grand-père et Suzanne Bernard, elle même fille d'horloger. Biographie...
Eugène Emmanuel Viollet-le-Duc (Paris, 27 janvier 1814 - Lausanne (Suisse), 17 septembre 1879) est un architecte français, connu surtout pour ses restaurations de constructions médiévales. Au début des années 1830, un mouvement de restauration du patrimoine...
Manifestations incoutournables Janvier Saint-Vincent Tournante (autour du 22 janvier) Selon le calendrier, saint Vincent est fêté le 22 janvier. Le 22 janvier donc, chaque village de la côte viticole fête la Saint-Vincent avec un rituel pour ainsi dire...
FOIRE INTERNATIONALE ET GASTRONOMIQUE DE DIJON du mardi 1er au dimanche 13 novembre 2005 au Parc des Expositions de DIJON Heures d’ouverture : de 10 h à 20 h 6 nocturnes jusqu’à 22 h (23h pour le hall de la gastronomie) les 4,5,8,10,11 et 12 novembre...
Les taches de vin : Tache de vin sur une moquette Tache de vin et bois ciré Tache de vin et cuir Tache de vin et tissu coloré La conservation et le service du vin : Vin blanc de la veille Vin rouge de la veille Décanter un Bourgogne ? Nettoyer une carafe...
Chers visiteurs, Cet espace vous est réservé pour nous faire découvrir votre cave, vos trésors cachés . Afin de faire vivre cette cave privée, veuillez envoyer une photo par courriel des bouteilles que vous souhaitez voir figurer dans cette cave, accompagnée...
Le village de Pommard doit son nom à la déesse gauloise Pomona, déesse (non pas des bananes) mais des récoltes de fruits. Le Pommard est l'un des vins les plus renommés de la Côte-de-Beaune. PRINCIPAUX GRANDS CRUS Aucun PRINCIPAUX PREMIERS CRUS Une trentaine...
Le Volnay est l'un des vins les plus renommés de la Côte-de-Beaune. PRINCIPAUX GRANDS CRUS Aucun PRINCIPAUX PREMIERS CRUS Une trentaine dont : - Les Caillerets - Les Champans - Le Clos de l'Audignac - Le Clos de la Barre - Le Clos de la Bousse d'Or -...